Pasta Niçoise

Share this post!

Pasta Niçoise is een heerlijke pastasalade die in een mum van tijd klaar is en ook zeer geschikt is om van tevoren te maken.

Normaal gesproken denk je direct aan Italië bij het eten van een pastagerecht, maar laat je niet misleiden! Deze pasta Niçoise komt oorspronkelijk uit de prachtige stad Nice in het zuiden van Frankrijk.

Om de smaken van deze pastasalade naar een hoger niveau te tillen bevat dit recept tonijn en verse kruiden. Deze verse kruiden zoals basilicum, tijm en peterselie zijn essentiële ingrediënten en geven de pasta een aromatische smaak die je rechtstreeks meeneemt naar de zonovergoten landschappen van de Middellandse Zee.

Laat hieronder weten of je dit recept lekker vond!

Benodigdheden

  • Mengkom
  • 3 pannen
  • Zeef
  • Snijplank en mes

Ingrediënten

  • 120 g pasta
  • 300 g sperzieboontjes
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 blikjes tonijn
  • 250 cherry tomaatjes
  • 125 Kalamata olijven
  • 100 g rucola salade
  • 4 eieren
  • basilicum, tijm, peterselie, peper en zout naar smaak
  • 4 el olijfolie
  • 2 el witte wijn azijn
  • 3 tl dijon mosterd

Bereidingswijze

Start met het bereiden van de sperzieboontjes, pasta en eieren. Omdat deze eerst gekookt (en weer afgekoeld) moeten worden hebben deze het langst nodig.

Snijd de topjes van de sperziebonen en zet drie pannen op het fornuis op hoog vuur met water en een beetje zout. Zodra het water kookt kun je de eieren ongeveer 8 minuten koken, de pasta zolang als aangegeven wordt op de verpakking en de boontjes 14 minuten. Spoel de eieren en boontjes af onder koud water en zet ze even apart totdat ze helemaal afgekoeld zijn (eventueel in de koelkast).

Snipper de ui en knoflook teentjes en voeg deze toe aan een kleine mengkom voor de dressing. Voeg de azijn, olie, mosterd, basilicum, tijm, peterselie, peper en zout toe en meng goed. Zet apart totdat je de salade serveert.

Snijd de cherrytomaten doormidden en laat de tonijn uitlekken in een zeef. Hak de olijven grof en voeg deze samen met de cherrytomaten toe aan de mengkom. Was de rucola en voeg deze ook toe aan de mengkom.

Pel de eieren en snijd deze in grove stukken. Wanneer de eieren, pasta en sperziebonen afgekoeld zijn mogen deze ook toegevoegd worden aan de mengkom. Meng de salade goed en voeg als allerlaatst de dressing toe.

Smakelijk!

Pasta niçoise op een bord naast een peper en zout molen, een gekookt ei en cherry tomaten
Pasta niçoise op een bord naast een peper en zout molen, een gekookt ei en cherry tomaten

Pasta Niçoise

Yield: 4 porties
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 14 minutes
Total Time: 34 minutes

Pasta niçoise is een heerlijke pastasalade die in een mum van tijd klaar is en ook heel geschikt is om van te voren te maken.

Ingredients

  • 120 g pasta
  • 300 g sperziebonen
  • 1 rode ui
  • 2 knoflook tenen
  • 2 blikjes tonijn
  • 250 g cherry tomaten
  • 125 g Kalamata olijven
  • 100 g rucola salade
  • 4 eieren
  • Basilicum, peper en zout naar smaak
  • 4 el olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 3 tl Dijon mosterd

Instructions

  1. Snij de uiteinden van 300 g sperziebonen en zet drie pannen op hoog vuur met water en een snufje zout.
  2. Als het water kookt, kook je 4 eieren in ongeveer 8 minuten, 120 g pasta in de aangegeven tijd op de verpakking en de sperziebonen in 14 minuten.
  3. Als ze gekookt zijn, spoel je de eieren en sperziebonen af onder koud water en zet je ze opzij tot ze volledig zijn afgekoeld (je kunt ze indien nodig in de koelkast bewaren).
  4. Snijd de ui en 2 teentjes knoflook fijn en doe ze in een kleine mengkom voor de dressing.
  5. Meng goed met 2 el azijn, 4 el olijfolie, 3 tl Dijon-mosterd, basilicum, peper en zout.
  6. Zet opzij tot het serveren van de salade.
  7. Halveer 250 g kerstomaatjes en laat twee blikken tonijn uitlekken in een zeef.
  8. Hak 125 g olijven grof en voeg ze samen met de tomaten toe aan de mengkom.
  9. Was 100 g rucola en voeg deze ook toe aan de kom.
  10. Pel de eieren en snijd ze in grote stukken.
  11. Zodra de eieren, pasta en sperziebonen zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan de mengkom.
  12. Meng de salade goed en voeg als laatste stap de dressing toe.
  13. Smakelijk eten!

Notes

    • Probeer dit recept met wat artisjokharten, ansjovis of kappertjes voor een andere draai aan je pasta.
    • Traditioneel wordt de dressing alleen gemaakt van olijfolie en citroensap.

Probeer ook eens een van deze recepten!

Dit bericht bevat een of meerdere affiliate-links, dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een product koopt via de verstrekte link. Dit is kosteloos voor jou! Lees de volledige disclaimer hier.

Share this post!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *