Romige champignonsoep

Share this post!

Romige champignonsoep is een heerlijk comfort food en een heel divers gerecht. Je kunt het eten tijdens de lunch, samen met wat toast of als voorgerecht bij het avondeten. Dit is een basisrecept, het is makkelijk aan te passen naar jouw smaak! Tom en ik houden van pittig eten, dus ik heb een Madame Jeanette toegevoegd om het wat pittiger te maken (dit was trouwens misschien iets te veel pittigheid voor deze soep.. maar smaken verschillen!).

Twee kommen romige champignonsoep op een plank

Vaak is het o zo makkelijk om kant-en-klare soep in de supermarkt te kopen, helaas is dit vaak met ingrediënten die je eigenlijk niet wilt eten. Bijvoorbeeld: koolzaadolie, magere melkpoeder, kleurstoffen en stabilisatoren. Dit zijn nou niet de ingrediënten waarvan ik denk o heerlijk die wil ik in mijn soepje!

Ik hoop dat je net zo geniet van deze zelfgemaakte romige champignonsoep als wij. Laat hieronder een reactie achter of deel dit recept als je het lekker vond!

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Staafmixer (optioneel)

Ingrediënten

  • 700 gram champignons
  • 300 gram gemixte paddenstoelen
  • 130 ml room
  • 70 gram boter
  • 70 gram bloem
  • 2 uien of 4 sjalotjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 liter kippenbouillon
  • Tijm, boter en/of olie, zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  • Snijd de uien, hak de knoflook fijn en snijd de champignons in blokjes (mag grof).
  • Voeg boter of olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Als de boter gesmolten is, voeg je de uien toe en bak je ze enkele minuten.
  • Voeg de knoflook toe als de uien zacht zijn.
  • Voeg na een minuut de champignons en tijm toe en meng goed, bak ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de boter toe aan een pan en voeg de bloem toe om een roux te maken.
  • Bak de roux een paar minuten en voeg dan de bouillon en champignons toe en laat 10 minuten sudderen.
  • Snijd ondertussen de gemengde paddenstoelen.
  • Doe wat olie of boter in een koekenpan en smelt deze op middelhoog vuur, voeg de gemengde champignons toe en bak 5 minuten.
  • Voeg na 10 minuten sudderen de room toe en (optioneel) gebruik een staafmixer om er een gladde soep van te maken.
  • Voeg als topping de gebakken gemengde paddenstoelen toe samen met nog wat tijm.
  • Geniet van je zelfgemaakte romige champignonsoep!
Twee kommen romige champignonsoep op een houten plank
Romige champignonsoep in een kom op een plank

Romige champignonsoep

Yield: 4 kommen
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Deze romige champignonsoep met verse ingrediënten is zo makkelijk en lekker! in ongeveer een half uur heb je een heerlijke soep die niet overtroffen kan worden door kant-en-klare soep.

Ingredients

  • 700 gram champignons
  • 300 gram gemengde paddenstoelen
  • 130 ml room
  • 70 gram bloem
  • 2 uien of 4 sjalotjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 liter kippenbouillon
  • Tijm (vers of gedroogd), boter, zout en peper naar smaak

Instructions

    • Snijd de uien, hak de knoflook fijn en snijd de champignons in blokjes (mag grof).
    • Voeg boter toe aan een pan (ik gebruikte ongeveer 60 g voor 1 l soep) en smelt het op middelhoog vuur.
    • Als de boter gesmolten is, voeg je de uien toe en bak je ze enkele minuten.
    • Voeg de knoflook toe als de uien zacht zijn.
    • Voeg na een minuut de champignons en tijm toe en meng goed, kook ongeveer 10 minuten.
    • Voeg de bloem toe aan de champignons en bak nog 2 à 3 minuten.
    • Voeg na 2 à 3 minuten de kippenbouillon toe en laat 10 minuten sudderen.
    • Snijd ondertussen de gemengde paddenstoelen.
    • Doe wat boter in een koekenpan en smelt deze op middelhoog vuur, voeg de gemengde champignons toe en bak 5 minuten.
    • Voeg na 10 minuten sudderen de room toe en (optioneel) gebruik een staafmixer om er een gladde soep van te maken.
    • Voeg als topping de gebakken gemengde paddenstoelen toe samen met nog wat tijm.
    • Geniet van je zelfgemaakte romige champignonsoep!
    Nutrition Information
    Yield 4 Serving Size 1
    Amount Per Serving Calories 391Total Fat 19gSaturated Fat 10gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 7gCholesterol 52mgSodium 481mgCarbohydrates 43gFiber 7gSugar 13gProtein 16g

    Share this post!

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *