Savoiardi of lange vingers

Share this post!

Savoiardi worden ook wel lange vingers, vingerkoekjes of boudoirs genoemd. In de basis zijn al deze eenvoudige, lekkere koekjes hetzelfde. Klop eiwit op met suiker, roer de dooiers erdoorheen en voeg daarna wat bloem toe. Het resultaat: een heerlijk luchtig en zoet koekje dat bij uitstek geschikt is om verder te verwerken in desserts zoals bijvoorbeeld tiramisu.

Benodigdheden

  • Keukenweegschaal
  • Mengkom
  • Keukenmixer of keukenmachine
  • Spatel
  • Zeef
  • Spuitzak met ronde spuitmond of plastic zakje
  • Bakplaat met bakpapier
  • Rooster

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1/4e tl zout
  • 120 g suiker
  • 10 g vanille suiker
  • 100 g bloem
  • Extra suiker naar smaak

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Begin met het scheiden van de eieren, voeg de eiwitten toe aan een grote mengkom of aan de kom van de keukenmachine. Voeg het zout toe en klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het opkloppen voorzichtig de suiker en vanille suiker toe aan de eiwitten.

Opgeklopt eiwit in de keukenmachine

Roer de dooiers even door met een vork of lepel en voeg ze dan toe aan de eiwitten. Spatel de dooiers voorzichtig door de eiwitten.

Pak een zeef en zeef de bloem voordat je deze door het eimengsel spatelt.

Als alle ingrediënten goed gemengd zijn pak je de spuitzak of plasticzak en schep je het mengsel hierin. Maak balkjes (zoals lange vingers) van ongeveer 10 cm lang en 1 á 2 cm breed.

Strooi naar smaak nog wat extra suiker over de koekjes en bak deze daarna 10 – 15 minuten af in de oven.

Leg de Savoiardi, of lange vingers, na het bakken op een rooster om af te koelen. Smakelijk!

Tips

  • Savoiardi worden ook wel lange vingers, boudoirs of vingerkoekjes genoemd.
  • Deze koekjes zijn bij uitstek geschikt om te verwerken in de tiramisu.
  • Als de Savoiardi na het bakken en afkoelen aan de onderkant nog zacht zijn kun je ze nog enkele minuten bakken in de oven. Let wel op, aangebakken koekjes smaken niet meer zo lekker!
  • Wanneer je net als mij geen spuitzak hebt kun je ook gewoon een diepvrieszakje of boterhamzakje gebruiken. Vul deze met het beslag en knip dan een puntje eraf.
Savoiardi op een hoopje

Savoiardi of lange vingers

Yield: Ongeveer 40 Savoiardi
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

Savoiardi worden ook wel lange vingers, vingerkoekjes of boudoirs genoemd. In de basis zijn al deze eenvoudige, lekkere koekjes hetzelfde. Een heerlijk luchtig, zoet koekje dat bij uitstek geschikt is om verder te verwerken in desserts zoals bijvoorbeeld tiramisu.

Ingredients

  • 4 eieren
  • 1/4e tl zout
  • 120 g suiker
  • 10 g vanille suiker
  • 100 g bloem
  • Extra suiker naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Begin met het scheiden van de eieren, voeg de eiwitten toe aan een grote mengkom of aan de kom van de keukenmachine. Voeg het zout toe en klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het opkloppen voorzichtig de suiker en vanille suiker toe aan de eiwitten.
  2. Roer de dooiers even door met een vork of lepel en voeg ze dan toe aan de eiwitten. Spatel de dooiers voorzichtig door de eiwitten.
  3. Pak een zeef en zeef de bloem voordat je deze door het eimengsel spatelt.
  4. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn pak je de spuitzak of plasticzak en schep je het mengsel hierin. Maak balkjes (zoals lange vingers) van ongeveer 10 cm lang en 1 á 2 cm breed.
  5. Strooi naar smaak nog wat extra suiker over de koekjes en bak deze daarna 10 - 15 minuten af in de oven.
  6. Leg de Savoiardi, of lange vingers, na het bakken op een rooster om af te koelen. Smakelijk!

Notes

  • Savoiardi worden ook wel lange vingers, boudoirs of vingerkoekjes genoemd.
  • Deze koekjes zijn bij uitstek geschikt om te verwerken in de tiramisu.
  • Als de Savoiardi na het bakken en afkoelen aan de onderkant nog zacht zijn kun je ze nog enkele minuten bakken in de oven. Let wel op, aangebakken koekjes smaken niet meer zo lekker!
  • Wanneer je net als mij geen spuitzak hebt kun je ook gewoon een diepvrieszakje of boterhamzakje gebruiken. Vul deze met het beslag en knip dan een puntje eraf.

Probeer ook eens deze bak recepten!

Dit bericht bevat een of meerdere affiliate-links, dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een product koopt via de verstrekte link. Dit is kosteloos voor jou! Lees de volledige disclaimer hier.

Share this post!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *