Zuurkool ovenschotel

Share this post!

Zuurkool ovenschotel, een gerecht dat mijn oma vroeger geregeld maakte. Dit roept wel wat sentiment op (oh ik wordt oud!).

Toen mijn broertje en ik nog naar de basisschool gingen was elke vrijdag opa en oma dag. Mijn moeder en oma gingen dan naar de lokale markt en supermarkt en deden de boodschappen voor de komende week. Mijn broertje en ik werden dan opgehaald door onze opa, weer of geen weer we liepen naar hun huis (opa áltijd op zijn sandalen mét sokken). Wij konden dan de Donald Duck lezen (en later de Libelle), soms gingen we mee naar de markt, in de winter speelden we binnen spelletjes en in de zomer speelden we buiten.

Wanneer pap klaar was met werken kwam hij ook naar opa en oma toe en oma zorgde dan dat er een warme pot eten op tafel stond. We aten dan samen waarna we samen de afwas deden. Oma en mam speelden dan nog een spelletje Scrabble (daar kwam mam niet onderuit) waarna het weer tijd was om naar huis te gaan of bleven logeren. Het was vaste prik om zo het weekend in te luiden en ik heb er goede herinneringen aan!

Een van de gerechten die mijn oma graag maakte op zo’n vrijdag was een zuurkool ovenschotel. Normaliter voegde ze ook rozijnen toe maar omdat ik daar niet zo van houdt heb ik deze niet in mijn zuurkool ovenschotel toegevoegd.

Ik hoop dat je deze ovenschotel net zo lekker vindt als ik, laat het me hieronder weten!

Benodigdheden

  • Oven (180 °C)
  • Koekenpan
  • Kookpan
  • Ovenschotel
  • Stamper of mixer

Ingrediënten

  • 700 gram aardappels
  • 500 gram zuurkool
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml room
  • 50 gram boter
  • 7 ananasschijven
  • 350 g gehakt
  • Paneermeel
  • 100 gram vers geraspte kaas
  • Water of appelsap
  • Zout en nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen, doe ze in een pan met water en zet deze op hoog vuur op het vuur. Kook minimaal 20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de ui en knoflook.
  • Zet je koekenpan op middelhoog vuur op het vuur en smelt wat boter.
  • Voeg het gehakt toe aan de pan en bak deze 5 minuten.
  • Voeg de ui toe en bak nog 5 minuten.
  • Zet een pan met de zuurkool op het vuur op middelhoog vuur, voeg water of appelsap toe en breng het aan de kook voor 5 minuten.
  • Voeg de knoflook en zout naar smaak toe aan het gehakt met de ui en bak nog 3 minuten.
  • Snijd 4 ananasschijven in blokjes en meng met de zuurkool.
  • Voeg als de aardappelen gaar zijn de slagroom en de boter toe en pureer het geheel.
  • Voeg naar smaak nootmuskaat en zout toe.
  • Pak de ovenschaal en vet deze in met boter.
  • Voeg eerst een laag aardappelpuree toe (de helft van de aardappelpuree), dan een laag gehakt, dan een laag zuurkool met ananas en eindig met nog een laag aardappelpuree.
  • Garneer de schaal met de schijven ananas, voeg het paneermeel en de kaas toe en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Geniet van je zuurkool ovenschotel!
Zuurkool ovenschotel naast een bord met mes en vork.
Zuurkool ovenschotel

Zuurkool ovenschotel

Yield: 5 porties
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Additional Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes

Dit recept is voor een heerlijk zoet/zure zuurkool ovenschotel. Door ananas toe te voegen wordt het gerecht net wat specialer dan de normale zuurkoolstamppot.

Ingredients

  • 700 gram aardappels
  • 500 gram zuurkool
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml room
  • 50 gram boter
  • 7 ananasschijven
  • 350 g gehakt
  • Paneermeel
  • 100 gram vers geraspte kaas
  • Water of appelsap
  • Zout en nootmuskaat naar smaak

Instructions

  • Schil de aardappelen, doe ze in een pan met water en zet deze op hoog vuur op het vuur. Kook minimaal 20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de ui en knoflook.
  • Zet je koekenpan op middelhoog vuur op het vuur en smelt wat boter.
  • Voeg het gehakt toe aan de pan en bak deze 5 minuten.
  • Voeg de ui toe en bak nog 5 minuten.
  • Zet een pan met de zuurkool op het vuur op middelhoog vuur, voeg water of appelsap toe en breng het aan de kook voor 5 minuten.
  • Voeg de knoflook en zout naar smaak toe aan het gehakt met de ui en bak nog 3 minuten.
  • Snijd 4 ananasschijven in blokjes en meng met de zuurkool.
  • Voeg als de aardappelen gaar zijn de slagroom en de boter toe en pureer het geheel.
  • Voeg naar smaak nootmuskaat en zout toe.
  • Pak de ovenschaal en vet deze in met boter.
  • Voeg eerst een laag aardappelpuree toe (de helft van de aardappelpuree), dan een laag gehakt, dan een laag zuurkool met ananas en eindig met nog een laag aardappelpuree.
  • Garneer de schaal met de schijven ananas, voeg het paneermeel en de kaas toe en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Geniet van je zuurkool ovenschotel!
Nutrition Information
Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 648Total Fat 30gSaturated Fat 15gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 11gCholesterol 111mgSodium 1106mgCarbohydrates 66gFiber 9gSugar 24gProtein 30g

Share this post!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *